Com o açúcar fazer uma calda escura, colocar em forma de buraco quando pronta.
Ferver o chocolate em pó com 3 colheres de agua e colocar por cima desse caramelo. Levar ao freezer por umas 2 horas. Reservar.
Fazer um creme com o leite condensado, o leite e as gemas.
Deixe esfriar.
Bater as claras em neve firme, juntar 3 colheres de açúcar e o creme de leite sem soro. Juntar ao creme frio misturando bem. Colocar na forma por cima do caramelo, fechar com filme plástico.
Levar ao freezer por umas 12 horas.
Para desenformar passar a forma rapidamente em água quente.