Ferva as batatas até ficarem macias para amassá-las.
Adicione os ovos (com gema), o leite e o óleo.
Depois de mexer até ficar uniforme adicione o polvilho doce, mexa e adicione o queijo.
Guarde um pedaço do queijo canastra para cortar em cubinhos.
Depois de prontas as bolinhas de queijo coloque na superficie pressionando levemente o cubinho de queijo sobre a bolinha, isto resultará em uma casquinha irresistível para o paladar.
Leve ao forno já pré-aquecido.