Derreta a margarina e refogue o alho-poró, sem deixar dourar.
Bata no liquidificador com os ovos, o creme de leite , o molho de tomate, sal e pimenta.
Unte uma fôrma para pão e coloque 1/3 do creme.
Espalhe uma camada de espinafre e cenouras, despeje mais 1/3 do creme, faça outra camada do recheio e espalhe o creme restante.
Cubra a forma com papel alumínio.
Leve ao forno médio em banho-maria por 50 minutos.
Desenforme e deixe amornar e leve para gelar por 2 horas.
Sugestão: Pode servir com salada de folhas verdes.