Unte um refratário ou forma de souflé com margarina e reserve.
Coloque em uma panela o leite, as gemas batidas, o amido, sal e a margarina, mexa até dissolver o amido e leve ao fogo médio até engrossar, mexendo sempre.
Desligue e acrescente o orégano, o presunto e o queijo parmesão.
Misture bem e deixe esfriar por 20 minutos.
Acrescente as claras em neve e a mussarela por último e misture delicadamente.
Coloque no refratário e leve ao forno por 30 minutos ou até dourar.
Sirva em seguida.
Pode variar esta receita com frango desfiado ou atum.