Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Untar levemente uma assadeira grande.
Misturar a farinha, o bicarbonato de sódio e o sal. Reservar.
Bater a manteiga com o açúcar até a mistura ficar homogênea.
Juntar o ovo e a baunilha e bater. Adicionar o café preparado e voltar a bater.
Acrescentar a mistura de farinha e bater devagar até que ela desapareça.
Misturar os pedaços de chocolate.
Colocar a mistura com uma colher de sobremesa na assadeira untada e assar de 12 a 15 minutos, até as bordas dourarem.