Esmigalhar o miolo de pão, colocar em uma tigela, regar com um fio de leite e deixar amolecer.
Limpar e levar as abobrinhas, cortas ao meio no sentido do comprimento e, como o auxílio de uma colher, retirar a polpa.
Picar a polpa das abobrinhas e misturar com a carne moída, o presunto bem picado, o miolo de pão espremido, o ovo, 7 colheres de sopa de queijo ralado, a noz-moscada e o tomilho.
Acertar o sal e a pimenta-do-reino.
Rechear as abobrinhas com a mistura preparada, colocar em um refratário untado com azeite.
Distribuir alguns pedaços de manteiga e polvilhar com o queijo ralado restante.
Levar ao forno médio, pré-aquecido, por cerca de 30 minutos.
Servir as abobrinhas quentes ou frias, como entrada ou acompanhamento.