Coloque a soja em uma panela com 4 xícaras de água, deixe ferver por 5 minutos.
Após ferver jogue fora a água quente e coloque água fria para dar choque térmico.
Deixe de molho em agua fria por 2 horas. Esfregue os graos para que a casca solte. Não é necessário tirar toda a casca.
Leve ao fogo em uma panela de pressão com 4 xícaras de água e deixe cozinhar por 15 minutos após pegar pressão.
Após cozimento escorra a água e adicione os outro ingredientes.
Sugestão: servir como acompanhamento para carne vermelha, como carne assada, bisteca e arroz branco.