Cozinhe a mandioca, em uma panela de pressão com água, no fogo por 30 minutos, contados apos o início da pressão.
Desligue a panela, espere sair toda a pressão e abra.
Com um garfo, verifique se a mandioca está macia.
Se estiver dura, leve ao fogo alto novamente, sem a tampa, até ficar macia.
Retire a parte dura do centro e coloque no processador junte com os ovos e o açúcar, o leite de coco, o leite condensado e a manteiga.
Triture tudo.
Coloque a massa em uma assadeira redonda média untada e enfarinhada.
Asse o bolo por 40 minutos.
Espere esfriar e corte em cubos ou quadrados.