Ralar o chuchu, de modo que fique com tiras compridas.
Junte o açúcar, mexa bem e leve ao fogo.
Mexer até secar a água que vai soltar do chuchu.
Quando secar a agua adicione o coco e o cravo-da-índia.
Mexer por mais uns 3 minutos.
Tire do fogo e coloque em um recipiente de vidro, salpique coco ralado, e leve para geladeira.