Refogue a cebola e o pimentão em uma frigideira com o azeite até ficarem bem macios.
Junte a carne de soja já cozida e apure por alguns minutos.
Fora do fogo, junte as azeitonas e os ovos cozidos picados.
Tempere com comino, sal e pimenta.
Misture bem.
Polvilhe com a salsinha e cebolinha.
Descasque as batatas baroa em cubos e leve ao fogo até cozinhar.
Faça o purê amassando as batatas e adicionando o leite, a manteiga e o queijo ralado.
Em um refratário, coloque a carne de soja com o molho.
Coloque uma camada de requeijão catupiry.
Cubra o com o purê de batata até dourar o purê.
Retire do forno e sirva quente.