Cozinhe em panela de pressão as coxas e sobrecoxas de frango por aproximadamente 35 minutos.
Escorra, tire a pele e os ossos e desfie. Refogue o frango com a cebola, o alho, a salsinha, a cebolinha, o sal, a pimenta e o óleo.
Acrescente o molho de tomate quando estiver quase grudando na panela e desligue o fogo.
Em um refratário faça uma camada com o requeijão, outra com o milho, o frango refogado por cima e por fim a batata palha.
Leve ao forno até que o requeijão comece a borbulhar.
Sirva quente com arroz branco, fica uma delícia.