Tempere o frango com sal, em uma vasilha (de plástico) bata ligeiramente o ovo e acrescente o leite, o óleo e junte os ingredientes secos (a farinha de trigo e o fermento em pó), misturando até obter uma massa bem lisa.
Passe as coxas pela massa, levante para o excesso de massa pingar.
Frite em óleo quente no máximo três por vez.