Para a massa, misture o açúcar, o sal, o ovo e a manteiga.
Acrescente aos poucos a farinha com o fermento até obter uma massa lisa que desgrude das mãos.
Se necessário, utilize um pouco mais de farinha.
Leve a massa envolta em papel filme à geladeira por 30 minutos. Forre o fundo e parte da borda de uma assadeira de fundo removível e leve ao forno médio até dourar (aproximadamente 20 minutos).
Para o creme, bata o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão no liquidificador e coloque sobre a massa já assada e fria.
Leve à geladeira.
Bata as claras em neve, adicione o açúcar e as raspas de limão. Depois, basta colocar o suspiro sobre a torta.