Untar um refratário com manteiga, colocar o abacaxi picado, espalhar o açúcar por cima, deixar por 15 minutos.
Bater as claras em neve, juntar as gemas, bater bem, acrescente o açúcar aos poucos e o suco ou água, bater muito bem.
Misture a farinha de trigo peneirada com o fermento em pó, delicadamente.
Levar para assar.
Bater as claras em neve, juntar o açúcar, e as raspas de limão (opcional)
e misturar delicadamente o creme de leite.
Cobrir a torta assim que esfriar, e levar para gelar.
Pode-se enfeitar com abacaxi picado e cereja.
Pode fazer esta torta com manga, maçã ou pêra, fica deliciosa.