Na panela de pressão aqueça o azeite e frite o alho até dourar.
Acrescente os ingredientes restantes, menos o arroz.
Tampe a panela e cozinhe por 15 minutos depois que comecar a chiar.
Retire a pressão da panela, abra, acrescente o arroz e cozinhe até ficar macio.
Sirva quente em dia frio.