Coloque no liquidificador o alho, a cebola, a pimenta-do-reino e o sal, 100 g de bacon, o molho de soja, o azeite e bata bem até triturar tudo.
Misture com a carne moída e deixe descansar um pouco para pegar o tempero, prepare o recheio.
Frite o bacon, depois a calabresa e deixe esfriar.
Misture a ervilha, a azeitona picada, os ovos cozidos, a salsinha, o presunto, o queijo e o champignon.
Coloque um plástico e abra a carne como rocambole, coloque o recheio e feche.
Tire o plástico e coloque na assadeira para assar.
Uma assadeira geralmente dá para 2 rocamboles.
Coloque as tiras de bacon por cima e leve ao forno quente por mais ou menos 25 minutos.
Sirva inteiro ou cortado em fatias.