Bata os ovos, acrescentente o queijo ralado, sal, oregano, cheiro verde e pimenta-do-reino a gosto.
Lave e escorra o espinafre.
Aqueça uma colher de margarina numa frigideira funda e refogue ligeiramente o espinafre até que ele murche.
Jogue os ovos batidos, misture delicadamente e junte a farinha de trigo dissolvida no leite.
Jogue os quadradinhos de queijo.
Deixe cozinhar ate que doure e vire para dourar do outro lado.