Em uma panela, coloque o azeite, a cebola e o alho, deixe fritar sem deixar dourar.
Coloque a lingüiça as azeitonas picadas, o pimentão e deixe refogar um pouco.
Depois de refogados os ingredientes, coloque o molho e deixe encorpar.
Desligue o fogo e cozinhe o macarrão.
Quando perceber que o macarrão esta quase no ponto, ligue o fogo do molho e despeje o requeijão e deixe derreter.
Num refratário disponha o macarrão e regue com todo o molho.
Salpique queijo ralado para gratinar.
Sirva com frango assado ou carne assada.