Cortar as cebolas em rodelas e doura-las no azeite.
O Bacalhau já deve estar cozido.
Desfiar o bacalhau e juntar com as cebolas e deixe cozinhar durantes uns 10 minutos.
Faça um molho com a manteiga derretida, a maizena e o leite.
As batatas são cortadas como que para palitos grossos e depois em pequenos quadrados, que se fritam.
Misture então o molho, as batatas fritas, o creme de leite e as claras batidas.
Leve ao forno, em forma refratária polvilhada com farinha de rosca e pedacinhos de manteiga.
Deixar no forno uns 15 a 20 minutos.