Coloque a água em um recipiente e leve ao fogo até que fique morna.
Coloque sobre o polvilho, assim que o polvilho sugar a água com as mãos aperte-o para que ele volte ao normal.
Leve ao fogo também o leite, o óleo e o sal e deixe ferver para escaldar o polvilho já hidratado, aguarde alguns instantes e acrescente os ovos, por último a mussarela.
A massa ficará homogênea, um pouco mole mas não muito.
Coloque o pão em assadeiras com o auxílio de uma colher, não é necessário untar a forma.
Leve ao forno por aproximadamente 25 minutos.
Atenção, a escolha do polvilho interfere 100% no resultado final da massa por isso compre sempre um polvilho de boa qualidade, como Amafil por exemplo.