Cozinhe a abóbora, a cebola, o alho e o gengibre em 1 litro de água.
Bata no liquidificador e passe numa peneira grossa para tirar os fiapos do gengibre.
Volte à panela, coloque o cubo de caldo de galinha, azeite de oliva a gosto e mexa por uns 5 minutos em fogo baixo.
Experimente o sal e veja se está a gosto, pois o caldo de galinha já é salgadinho.
Ao servir, polvilhe o gergelim torrado.
Se você comprou a abóbora inteira, é importante tirar a sua casca antes de preparar a sopa de abóbora com gengibre. E se você não sabe como fazer isso, relaxa que vamos te ensinar um truque para descascar abóbora!
A abóbora cabotiá tem uma casca bem dura, então a gente precisa amolecer ela. Pegue um tipo de panela grande que caiba a abóbora (ou corte ela no meio caso não tenha), coloque duas xícaras de água, deixe esquentar até ferver e desligue o fogo em seguida.
Coloque a abóbora e deixe por 1 minuto. Depois, vire-a de ponta cabeça e deixe por mais 1 minuto. Tire da panela, corte-a em pedaços e corte a casca que ela vai começar a sair com facilidade. Depois, é só cozinhar normalmente e fazer o caldo de abóbora com gengibre!
Mas não jogue as cascas fora! Há diversas formas de reaproveitar cascas de abóbora que já contamos aqui no TudoGostoso. Então separe essas partes da abóbora e confira logo depois de preparar a sopa.
Caso tenha sobrado o ingrediente principal da receita de sopa de abóbora com gengibre, você sabia que dá para congelar abóbora para aproveitar durante o resto do ano? É só embrulhar os pedaços com papel filme e guardar em um recipiente térmico com tampa dentro do congelador.
Quando for usar, é só descongelar em banho-maria que vai preservar a cor e o seu sabor. Aí você terá o fruto fresquinho para fazer mais creme de abóbora e gengibre ou outras receitas com abóbora.
E falando nelas, temos várias opções feitas com abóbora para você conhecer. Além de aproveitar os benefícios da abóbora cozida, você ainda tem a chance de saborear o quão deliciosa ela é em diversos pratos, assim como receita de caldo de abóbora com gengibre.
Então confira delícias o purê de abóbora, o doce de abóbora, a abóbora no ponto, o bolo de abóbora, a carne seca com abóbora, o nhoque de abóbora, a abóbora cabotiá recheada com frango e o quibe de abóbora.
Sopa de fubá com carne moída é o melhor jantar para as noites frias, sempre que faço não sobra nada na panela!
Sopa de milho mais que cremosa de apenas 3 ingredientes é a receita que arranca sorrisos no frio
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