Coloque o trigo para quibe em água por 1 hora.
Leve todos os temperos com a água ao liquidificador e bata bem até virar um creme.
Esprema o trigo para tirar toda a água. É necessário deixá-lo sequinho senão não dá liga para enrolar os quibes.
Misture a carne e o creme de temperos ao trigo e misture até agregá-los muito bem.
Sove bem.
Pegue porções dessa mistura, faça bolinhas, abra e adicone o cubinho de queijo.
Enrole bem de modo que o queijo fique totalmente escondido.
O óleo para fritar não pode estar muito quente, senão não frita por dentro e o queijo não derrete.
Para não ficar um quibe gorduroso e para não desmanchar, o segredo está em não mexer muito as bolinhas enquanto fritam.
Só as vire depois que um lado já estiver frito.
Outra dica é não colocar muitas bolinhas ao mesmo tempo. Deixe sobrar espaço para rodá-las na panela.
Retire as bolinas e coloque em muito papel toalha para absorver toda a gordura.