Dissolva o leite em pó completamente (leite reconstituído em 3 litros).
Acrescente o açúcar até dissolvê-lo, leve ao fogo médio mexendo constantemente.
Após 1 hora de cozimento acrescente o coco ralado, deixe agora em fogo baixo, sempre mexendo até que o volume inicial tenha reduzido a metade.
Use um caldeirão que tenha sempre o dobro da capacidade dos ingredientes (mais ou menos 7 litros).