Name: Pavê crocante de chocolate
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12 porções
Ingredients: 200g de chocolate ½ amargo em tablete; 4 xícaras de leite; 5 colheres, de sopa, de açúcar; 6 colheres, de sopa, de amido de milho; ½ xícara de castanha-do-pará picada grosseiramente; 200 g de biscoito Maria quebrados grosseiramente; 250 g de creme de leite fresco bem gelado; 2 colheres, de sopa, de açúcar; 1 colher, de chá, de essência de baunilha; 50 g de chocolate ½ amargo em lascas ou ralado

Pavê crocante de chocolate

4/5 (1 avaliaçõ)

Foto : Maria Christina Cruz

Por Maria Christina Cruz

45 min
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Ingredientes (12 porções)

200g de chocolate ½ amargo em tablete
4 xícaras de leite
5 colheres, de sopa, de açúcar
6 colheres, de sopa, de amido de milho
½ xícara de castanha-do-pará picada grosseiramente
200 g de biscoito Maria quebrados grosseiramente

Cobertura

250 g de creme de leite fresco bem gelado
2 colheres, de sopa, de açúcar
1 colher, de chá, de essência de baunilha
50 g de chocolate ½ amargo em lascas ou ralado

Modo de preparo

Passo 1 :

Coloque o chocolate picado em uma panela e junte o leite.

Passo 2 :

Leve ao fogo mexendo sempre até o chocolate derreter.

Passo 3 :

À parte, misture o açúcar com o amido de milho e ponha na panela.

Passo 4 :

Cozinhe mexendo sempre até ferver e engrossar. Se ficar muito grosso adicione um pouco mais de leite.

Passo 5 :

Retire do fogo, deixe esfriar um pouco e adicione a castanha picada. Misture e reserve.

Passo 6 :

Em um pirex ou taça grande, coloque uma camada de creme de chocolate e outra de biscoito picado.

Passo 7 :

Alterne camadas, terminando com o creme. Deixe esfriar.

Passo 8 : Chantilly:

Em uma batedeira em alta velocidade, bata o creme de leite até que engrosse um pouco. Adicione o açúcar, a baunilha, e bata até obter picos firmes (cuidado para não bater demais para não virar manteiga).