Tempere o frango com todos os ingredientes e deixe marinando, por 1 hora.
Depois pege uma assadeira e coloque azeite, as coxas e por cima do frango as rodelas de abacaxi.
Regue com o resto do marinado e coloque por cima o papel alumínio.
Asse por cerca de 35 minutos, depois tire o alumínio e deixe pega uma cor.
Sirva com arroz de açafrão e salada de rúcula.