Em uma vasilha plástica ou em uma sacola sem furos, coloque a costela suína inteira.
Acrescente o alho e a hortelã pimenta já socados.
Adicione os 2 limões, 1/2 copo de cachaça branca e o sal.
Deixe marinando por pelo menos 2 horas, se puder deixe de um dia para o outro, melhor ainda.
Não esqueça de virar para o tempero se igualar.
Se colocar em uma sacola é só virar frequentemente a sacola para o tempero envolver a carne de todos os lados.
Depois é só untar um refratário com azeite de oliva colocar a costela, passar mais azeite por cima, aproveitar a água que sobrou do tempero e colocar no refratário também.
Levar ao forno baixo com uma folha de papel alumínio por cima, por cerca de 1 hora.
Depois tire o papel alumínio, aumente o forno e deixe dourar.
A dica é servir com arroz branco, maionese e farofa.