Cozinhe o peito de frango com tempero a gosto, depois de cozido desfie e retorna no molho que foi cozido.
Junte ao frango os tomates picados, ervilha, palmito e as batatas cozidas, azeitonas e a cebola. Deixe ferver por 10 minutos.
Misturar todos os ingredientes e junte ao frango, a seguir coloque em um refratário untado e polvilhado com queijo.
Bater as claras em neve, coloque queijo ralado e coloque por cima do creme.
Leve ao forno pré-aquecido médio para dourar.
Sirva com arroz.