Primeiro pegue a cidra ralada e deixe de molho em 1 litro de água por 1 hora.
Depois escorra bem a água, coloque a cidra em uma vasilha com água e um pouco de sal, esfregando a cidra na água junto com o sal.
Em seguida lave em água corrente para que saia todo o sal.
Escorra bem em um escorredor, volte à panela com água e ferva em fogo alto, depois escorra novamente e volte no fogo com açúcar, a canela e os cravos até tomar maciez e ficar translúcido.