Corte as cenouras em cubos, os pimentões em quadrados pequenos, que fiquem mais ou menos do mesmo tamanho que a cenoura, lembrando de tirar a polpa branca e sementes.
Corte a maminha em tirinhas finas e com um comprimento médio de 5 a 6 cm.
Utilize uma forma de vidro, pois o rendimento do calor é melhor aproveitado.
Coloque as cenouras, pimentões, iscas de maminha na forma, regue com o azeite de oliva, coloque o sal, e as folhas de sálvia picadas.
Misture com uma colher, espalhando-o homogeneamente pela forma, cubra com papel alumínio e leve ao forno, na temperatura média de 240º, por 25 minutos.
Sirva quente, acompanhado de arroz e saladas.