Em uma panela grande comece com refogado, coloque um fio de azeite, a cebola picada, o alho,o gengibre picado.
Em seguida coloque o arroz, deixe fritar por 1 minuto.
Adicione água quente em pequenas quantidades, quando estiver quase seco acrescente mais 1 xícara e mexa o arroz.
Repita com as 5 xícaras de água fervente.
Em seguida junte o leite de coco, o atum, o kani, o camarão e o coentro ou salsa, e o sal, mexa mais uma vez e desligue a panela.
Reserve o filé de pescada já temperado com alho, sal e limão.
Em um refratário faça uma cama com metade da panela de risoto (que deve estar bem molhadinho).
Coloque os files de pescada sobre o arroz.
Cubra os filés com a outra metade do risoto.
Decore com folhas de cheiro verde.
Jogue mussarela, ou parmesão em cima para gratinar.
Leve ao forno em temperatura baixa por 20 minutos e pronto.
Sugestão: sirva com torradas e vinho.