Com a ajuda de uma faca, descole toda a pele se remove-la, coloque sal alho e a cebola ntre a carne e a pele, tempere o frango todo assim.
Depois jogue o suco do limão e o caldo de galinha no frango todo, pode acrescentar um pouco de mostarda, deixe marinar por 8 horas.
Asse na primeira hora em forno médio, retire o papel alumínio e deixe dourar.
Depois de retirar o papel aluminio, recheie o frango com catupiry e fatias de presunto e queijo, fica maravilhoso.