Cozinhe a costela na pressão com água e sal até amolecer.
Retire a costela da panela e separe 1 copo da água que foi cozida a costela.
Em uma frigideira coloque um pouco de oleo e frite a costela.
Retire a costela e separe a quantia do óleo para fazer o arroz.
Coloque o óleo que fritou a costela (na medida), frite a cebola e o alho, coloque o arroz e acrescente a costela, misture tudo e coloque o copo de água que ferveu a costela e complete com agua normal.
Quando estiver quase seco desligue e deixe descansar por 30 minutos.