Em tigela, junte todos os ingredientes e bata com um fouet até obter uma mistura homogênea.
Em uma frigideira antiaderente, untada com manteiga, coloque 4 colheres (sopa)
da massa. Incline a frigideira para que ela espalhe, formando uma camada fina.
Deixe cozinhar em fogo médio por 30 segundos. Com uma espátula, vire o Crepe e cozinhe por mais alguns segundos.
Repita o procedimento até terminar toda a massa. Reserve os discos em um prato.
Em uma tigela, misture as frutas e reserve. Em uma panela, leve ao fogo médio o leite de coco com o açúcar e o rum, reserve.
Recheie cada Crepe com 1 colher de (sopa) da mistura de frutas.
Dobre as laterais e enrole com cuidado. Sirva com molho de leite de coco, decore com hortelã.