Name: Salada de Macarrão
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 12 porções
Ingredients: 500 g de macarrão parafuso ou gravatinha; 200 g de presunto cortado em cubinhos; 200 g de queijo branco tipo minas cortado em cubinhos; 100 g de queijo parmesão cortado em cubinhos; 50 g de uva passa sem caroço; 50 g de castanha-do-pará triturada ou amendoim descascado e torrado; 1 cebola média ralada ou bem picadinha; 2 tomates grandes sem sementes cortados em cubinhos; 1 pires de salsinha picadinha; 2 pimentas de cheiro sem sementes bem picadinhas; 2 ovos cozidos (separando as claras das gemas); 1 maçã verde descascada e cortada em cubinhos; 100 g de palmito em rodelas; 1 dente de alho amassado; 1 colher de sopa de azeite de oliva; 2 caixinhas de creme de leite; Sal e pimenta do reino a gosto; Folhas de hortelã e alface crespa para enfeitar

Salada de Macarrão

Por Marcia Dias

30 min

Ingredientes (12 porções)

500 g de macarrão parafuso ou gravatinha
200 g de presunto cortado em cubinhos
200 g de queijo branco tipo minas cortado em cubinhos
100 g de queijo parmesão cortado em cubinhos
50 g de uva passa sem caroço
50 g de castanha-do-pará triturada ou amendoim descascado e torrado
1 cebola média ralada ou bem picadinha
2 tomates grandes sem sementes cortados em cubinhos
1 pires de salsinha picadinha
2 pimentas de cheiro sem sementes bem picadinhas
2 ovos cozidos (separando as claras das gemas)
1 maçã verde descascada e cortada em cubinhos
100 g de palmito em rodelas
1 dente de alho amassado
1 colher de sopa de azeite de oliva
2 caixinhas de creme de leite
Sal e pimenta do reino a gosto
Folhas de hortelã e alface crespa para enfeitar

Modo de preparo

Passo 1 :

Cozinhe o macarrão até ficar "al dente", escorra e reserve.

Passo 2 :

Em um refratário misture o sal, a pimenta-do-reino, as gemas, o azeite e o alho, misture bem.

Passo 3 :

Acrescente a essa mistura o creme de leite e as claras picadinhas, misture, aos poucos e com auxilio de uma colher larga coloque e misture os demais ingredientes.