Lave as postas com os limões.
Coloque as postas em uma forma de alumínio ou refratário forrado com o papel manteiga.
Tempere as postas com o sal, alho, pimenta-do-reino, coentro, cebola e tomates.
Regue com o azeite e por último o leite de coco.
Deixe marinar por 30 minutos.
Tampe a forma com o papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180º.
Asse por 40 minutos (esse tempo pode variar de acordo com o forno).
Retire o papel alumínio e deixe mais 10 minutos.
Está pronto! Pode parecer muito leite de côco, mas é para o salmão não ficar ressecado e ter bastante molho para jogar por cima do arroz branco!