Em uma panela, coloque o azeite e em seguida ponha o alho e dê uma leve mexida. Em seguida, junte a cebola e doure junto com o alho.
Quando o alho e a cebola estiverem dourados, junte o bacon e deixe dourar, adicionando o tomate logo em seguida.
Assim que o tomate der uma murchada, coloque o caldo de carne, a pimenta branca, a preta, a calabresa, o ajinomoto, o sal e por último, o orégano, mexendo bem até que todos os ingredientes estejam completamente misturados.
Acrescente o requeijão, o cheddar e o catupiry, misturando-os ao molho um por um, mexendo-os até que formem uma pasta homogênea.
Deixe para misturar o creme de leite somente na hora em que o macarrão estiver pronto.
Caso queira um molho aos quatro queijos, basta adicionar um pote de parmesão ou provolone cremoso.
Para esta receita, a massa adequada é o bavetti ou o fetuccine (um pacote, um pacote e meio).