Leve uma panela ao fogo com a água e o caldo de galinha.
Quando levantar a fervura, coloque a farinha de trigo e mexa até soltar da panela.
Acrescente o óleo, desligue o fogo e mexa a massa rapidamente.
Tire a massa da panela e coloque sobre um prato untado com oleo para amornar.
Depois, sove bem a massa.
Triture a linguiça no processador e adicione o requeijão aos poucos, até dar liga.
Pegue um ovo de codorna e envolva-o com a calabresa.
Mantenha o formato de ovo.
Pegue uma porção da massa e abra na mão.
Com a massa, enrole o ovo com a calabresa, formando os salgadinhos.
Passe os ovinhos na clara de ovo e na farinha de rosca.
Depois, é só fritar no oléo bem quente.