Coloque na panela o leite e o óleo, deixe ferver.
Quando levantar fervura coloque a farinha de trigo e mexa até soltar da panela.
Quando estiver bem soltinha, no caso desgrudando da panela, desligue o fogo e coloque em cima da mesa, massageando até ficar homogênea e um pouco fria.
Cozinhe o frango até o tempo que achar que está bom de cozimento.
Desfie e tempere a gosto.
Coloque nas coxinhas.
Dependendo do tamanho rende umas 100 coxinhas.