Bata as claras em neve, junte as gemas, a salsinha, a cebola, a pimenta-do-reino, o sal e a farinha de trigo.
Bata tudo muito bem e misturre o queijo, misture tudo ao macarrão, já cozido e escorrido.
Arrume em uma assadeira da seguinte maneira: 1 camada de macarrão, outra do frango, e assim sucessivamente, sendo a última camada de macarrão.
Polvilhe com queijo e farinha de rosca.
Leve ao forno para dourar.
Sirva acompanhado de molho de tomate bem temperado e bem grosso.