Em um refratário distribua os pedaços de bacalhau banhado com bastante azeite. Coloque por cima a cebola e o tomate cortados em meia lua, sempre banhando com azeite.
Distribua por cima as batatas, azeitonas e por último coloque o creme de leite.
Leve ao forno médio o refratário coberto com papel alumínio por 10 minutos, depois retire o papel e deixe gratinar.
Ao retirar do forno distribua uma farta camada de batata palha e sirva acompanhado de arroz branco e vinho.