Bater a manteiga com o açúcar até ficar bem cremoso e esbranquiçado.
Acrescentar as gemas e continuar batendo muito bem, juntar a raspa de limão.
Tirar da batedeira e misturar o restante dos ingredientes, amido, farinha de trigo, bicarbonato, fermento em pó (a farinha, o amido, fermento e bicarbonato peneirar juntos).
Formar uma bola e deixar descansar 15 minutos.
Abrir a massa com um rolo na espessura 5 mm e cortar com cortador de massa no diâmetro de 4 cm.
Colocar em assadeira e assar em forno à 180° por cinco minutos ou até começar a dourar.
Junte 2 tampas e recheie com doce de leite pastoso, logo passe pelo coco ralado.