Em uma panela doure a cebola com o azeite, logo em seguida adicione o molho de tomate, deixe aferventar.
Abaixe o fogo e coloque aos poucos a farinha de milho e mexa até desprender da panela, tire do fogo e reserve.
Quanto ao recheio corte a vagem em pedaços pequenos e ferva até ficar al dente, cozinhe os ovos e corte em pedaços pequenos.
Tempere os ovos e a vagem com maionese e orégano.
Nas forminhas de empadinha coloque a massa e recheie com a vagem e os ovos.
Sirva na mesma hora, se quiser pode ser servido gelado.