Misture todos os ingredientes e amasse bem.
Enrole em papel filme e leve à geladeira por 20 minutos.
Retire da geladeira e abra a massa com um rolo.
Forre o interior de minitravessas frigideiras com a massa. Coloque pedaços de papel alumínio sobre as massas e despeje feijões sobre eles, para fazer pressão sobre a massa e não deixar que formem bolhas enquanto assa.
Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média alta e asse por 15 minutos.
Retire os feijões, o papel alumínio e deixe amornar.
Aqueça o óleo e frite o tomilho e os cogumelos até murcharem.
Tempere com sal e deixe amornar.
Espalhe os cogumelos e o queijo camembert sobre a massa.
À parte, misture os ovos, o creme de leite, o café, a pimenta-síria, a manjerona e sal.
Despeje essa mistura sobre os cogumelos e o queijo e leve ao forno pré-aquecido em temperatura média alta por 30 minutos.
Desenforme e sirva quente ou frio.
Créditos: Café Pilão.