Molhe o pão no leite.
Em uma tigela ou bacia de cozinha misture a carne moída com o miolo de pão e a cebola.
Coloque os temperos o sal, o orégano a pimenta-do-reino.
Divida a massa em 10 porções.
Na palma da mão amasse cada porção para que se formem bifes arredondados.
Sobre os bifes já formados coloque 1 colher de mussarela ralada e cubra com outro bife, modele para que fiquem bem fechadas as bordas para que o queijo não saia.
Em uma frigedeira grande, aqueça a margarina e o óleo e frite os polperttones dos 2 lados, até que fiquem dourados.
Coloque os polperttones um do lado do outro na mesma frigideira e coloque o molho pronto, polvilhe o queijo ralado, tampe a frigideira e leve em fogo brando até o molho ferver.
Sirva em seguida.
Acompanha arroz branco com uma salada verde se quiser fica uma delicía.