Em uma panela coloque para cozinhar os 2 peitos de frango com todos os temperos que você costuma fazer seu frango, só que desse cozimento terá que sobrar no mínimo 2 xicaras de chá de caldo.
Desfie o frango e reserve.
Passe o caldo do frango no liquidificador com tudo que restou do cozimento e reserve.
Em uma panela coloque a manteiga e a cebola ralada para dourar.
Desligue o fogo e acrescente a farinha de trigo aos poucos alternando com o caldo até formar uma papa.
Acrescente o queijo ralado (coalho).
Deixe cozinhar um pouco e desligue o fogo, arescente o creme de leite à papa.
Em um refratário coloque uma parte da papa, depois o frango desfiado e por cima as ervilhas escorridas.
Cubra com o restante da papa e polvilhe com farinha de rosca.
Leve ao forno já aquecido e deixe por uns 15 a 20 minutos.
Sirva quentinho com arroz branco.