Limpe e corte o filé em medalhões de 100 g cada.
Tempere com sal e pimenta.
Frite até o cozimento desejdo.
Reserve.
Refogue a cebola na manteiga sem dourar e acrescente a pimenta verde.
Coloque o vinho branco, deixe reduzir até a metade e coloque o caldo de carne e creme de leite, até reduzir ao ponto certo.
Acerte o sal.
Sirva dois medalhões por pessoa regado ao molho.