Em um recipiente (grande) coloque o fermento, açúcar, leite e 4 colheres de farinha de trigo. Misture tudo muito bem.
Deixe descansar por 20 minutos.
Cozinhe as batatas (cuidado para não deixá-las derreter) e faça um purê (melhor passar pelo espremedor). Deixe esfriar.
Após 20 minutos o fermento deve ter dobrado de volume, acrescente a batata, manteiga, sal e o ovo, misture bem.
Acrescente a farinha pouco a pouco, a massa deve desgrudar da mão.
Cuidado para não exagerar na farinha, este pão deve ficar macio.
Unte uma assadeira com manteiga e enfarinhe.
Faça bolinhas do tamanho que desejar e deixe crescer por mais 40 minutos.
Assar em forno aquecido à 180°C, por mais ou menos 30 minutos.
O tempo pode variar de forno para forno.