Bata no liquidificador os biscoitos.
Coloque-os em um recipiente e misture a margarina.
Com essa mistura, forre o fundo de uma forma média desmontável.
Reserve.
Bata na batedeira as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.
Junte o creme de leite e a ricota e continue batendo.
Misture delicadamente (sem bater) as claras em neve e as raspas de limão.
Coloque sobre a massa reservada.
Leve ao forno médio por aproximadamente 40 minutos.
Triture a ameixa seca, no liquidificador.
Leve ao fogo a goiabada com a água até derreter.
Acrescente a ameixa seca triturada.
Mexa um pouco.
Cubra o cheesecake.
Sirva frio ou gelado.