Limpe e corte todos os vegetais em troços (menores ao cozido).
Lave o frango e tire toda a pele.
Coloque todos os ingredientes uma panela de pressão com água (fogo médio) por 1 hora.
Repita o processo enquanto o frango não estiver macio.
Retire os ossos do frango e acrescente o coentro picado e sal a gosto.