Faça uma calda com o açúcar e a água.
Deixe engrossar um pouco (mais ou menos 8 minutos).
Adicione os cravos.
Junte o coco e a raspa de limão e misture bem.
Deixe no fogo enquanto você prepara as gemas (separa e peneira).
Tire um pouco da cocada, com uma colher e misture com as gemas, até dissolvê-las bem.
Coloque esta gema ou cocada na panela de cocada e deixe dar o ponto (brilho), por mais ou menos 5 minutos.